Reakcemi methylesteru s primárními aminy. hydroxylaminem nebo hydrazinem nebo přímou amidací byly připraveny nové sekundární amidy (N-alkylamidy), hydroxamová kyselina a hydrazid karboxymethylchitosanu. Touto chemickou modifikací polysacharidů v závislosti na struktuře použitého aminu a DS lze získat produkty s velkou škálou fyzikálně chemických vlastností. Hydrofobní amidované deriváty obsahující n-alkylové skupiny (C4 až C18) jsou schopny fungovat jako sorbenty nepolárních sloučenin. Předpokládá se, že nově připravené deriváty je velice účinnou látkou při použití v medicíně, farmaceutickém nebo potravinářském průmyslu.