Cílem předloženého článku je popsat systém chovu nedomestikovaných živočišných druhů v Jihoafrické republice včetně způsobů zpracování masa a produkce masných výrobků. Farmový chov divokých zvířat náleží mezi dynamicky se rozvíjející odvětví živočišné výroby, které poskytuje stále větší množství dobře finančně ohodnocených pracovních příležitostí, přispívá k uchování býložravců i celkové druhové rozmanitosti. Je rovněž popsán typický způsob odlovu zvířat, zpracování jatečných těl i výroba tradičních jihoafrických výrobků jako je boerewors, dröewors a biltong.