Mléko a mléčné výrobky obsahují celou řadu základních živin. V západním světě ale spotřeba mléka mírně klesá, což je zčásti zapříčiněno jeho údajnými neblahými účinky na lidské zdraví. Objevují se dokonce obavy z hormonů obsažených v kravském mléce. Ve srovnání s množstvím steroidních hormonů, jaké denně produkuje lidský organismus, je příjem těchto hormonů s mlékem a mléčnými výrobky nevýznamný. Na druhé straně endokrinní disruptory, tj. látky přicházející do organismu z vnějšího prostředí a schopné narušit v určitých dávkách endokrinní systém, představují významná rizika pro lidské zdraví a ta jsou těžce podceňována.