Moderní myopatie prsní svaloviny kuřat

VALENTA, Jaroslav, TŮMOVÁ, Eva, CHODOVÁ, Darina a BUREŠ, Daniel. Moderní myopatie prsní svaloviny kuřat. Maso, 2020, roč. 30(5), s. 44-48. ISSN 1210-4086.
Kateg. publikaceČlánky v odborných časopisech
Interní odkaz20088.pdf
Abstrakt

V posledních několika letech zasáhl drůbežářský průmysl výskyt vad kuřecích prsou, které jsou popisovány jako moderní myopatie. Jedná se o vadu white striping, wooden breast a spaghetti meat. Společným znakem moderních myopatií je jejich výskyt především u rychle rostoucích genotypů kuřat vykrmovaných do vyšší živé váhy. Ačkoliv mají uvedené myopatie v mnoha ohledech společné histopatologické projevy, jsou makroskopicky snadno rozlišitelné. V mnoha případech nejsou známy mechanismy vzniku jednotlivých vad. Moderní myopatie postihují produkci drůbežího masa v mnohých zemích, čímž negativně a zásadně ovlivňují ekonomiku výroby. Důležitým dopadem výskytu jednotlivých vad je i snížený zájem spotřebitelů.

ProjektKvalita a bezpečnost produkce kuřecího masa při zkrmování moučky z hmyzu, limitovaném krmení a pastvě
OdděleníChov skotu