Produktionsparameter und Qualität des Fleisches vom PresticeSchwein

VÁCLAVKOVÁ, Eva, ROZKOT, Miroslav a BĚLKOVÁ, Jaroslava., 2019 Produktionsparameter und Qualität des Fleisches vom PresticeSchwein. In 25. Mitteldeutscher Schweine-Workshop in Bernburg 17. und 18. Mai 2019 Schweinehaltung im Aufwind. Bernburg: Anhalt University of Applied Seiences, s. 55-63. ISSN 978--3-96057-107-0
Kateg. publikacePříspěvky ve sbornících
Interní odkaz19282.pdf
Abstrakt

Die Zucht mit einem hohen Muskelanteil führt zu einer Reduzierung des Fettqehalts in den Schlachtkörpern von Schweinen. Eine der wertvollsten Eigenschaften der ursprünglichen Rassen, d.h. auch des Prestice-Schweins, ist die Qualität des Fleisches. Im Gegensatz dazu sind die Wachstumsrate und der Muskelanteil dieser Rasse im Vergleich zu Hybridschweinen geringer.

ProjektRozvoj hospodářských zvířat v multifunkčním zemědělství
OdděleníChov prasat