Významnou oblastí tuzemského zemědělského sektoru je chov skotu, který má v ČR dlouho tradici a dle strategie MZe do roku 2030 mléko a hovězí maso patří mezi klíčové komodity z hlediska zachování vhodné struktury českého zemědělství. V ČR se neustále zvyšuje roční produkce mléka, což při téměř stabilních stavech dojených krav v posledních letech je dáno zejména růstem užitkovosti dojnic. Průměrná dojivost na krávu je v rámci EU v ČR jedna z nejvyšších a mezi státy s nejvyšší užitkovostí se řadí i celosvětově. V roce 2024 se v ČR chovalo v průměru 361 dojnic s průměrnou dojivostí 9 573 litrů na krávu, což představuje roční produkci mléko 3 460 mil. litrů. V ČR je rovněž ve srovnání s ostatními státy dlouhodobě vysoký podíl krav zapojených do kontroly mléčné užitkovosti (v roce 2024 podíl činil 96,9 %). Neměnné stavy skotu se podílí v posledních letech i na stabilní úrovni produkci jatečného skotu, která se odhaduje v roce 2024 na 176,6 tis. tun živé hmotnosti. Kravské mléko i hovězí maso se jako jedny z mála zemědělských komodit vyznačují z dlouhodobého pohledu soběstačností v produkci. Významný je proto export syrového mléko i živého skotu, a to především do okolních zemí.