Mléko je v průběhu dojení vystaveno sekundární kontaminaci (celkové počty mikroorganismů, koliformní bakterie, aj.). Jejími hlavními zdroji jsou znečištěné povrchy mléčné žlázy i jejího okolí, ruce a oblečení dojiče, prostředí stáje nebo dojírny, dojicí zařízení, voda a také další manipulace s mlékem. Jedním z nejzávažnějších zdrojů kontaminace mléka jsou dojicí stroje. Sebemenší zbytky mléka jsou velmi dobrou živnou půdou pro mikroorganismy, které při nedodržení postupu a zásad čištění a dezinfekce dojicího zařízení významně zhoršují výslednou kvalitu mléka. Cílem práce je zjistit účinnost čištění a dezinfekce dojicího zařízení ve třech chovech dojných ovcí.