Zdravotní stav mléčné žlázy, jakost a nákupní ceny mléka
Kateg. publikace | Ostatní.. |
Interní odkaz | 17048.pdf |
Abstrakt | Nákupní ceny mléka jsou (spolu s náklady) hlavní ekonomickou položkou chovu dojených krav. U cen stanovovaných mlékárnami existuje určitá možnost jejich zvýšení zlepšením ukazatelů jakosti mléka. Poněvadž většina ukazatelů jakosti mléka souvisí se zdravotním stavem vemene krav, byl vztah mezi ukazateli jakosti a cenami mléka orientačně vyhodnocen. Bazénové vzorky mléka byly v letech 2012 až 2015 odebírány v 11 experimentálních stájích. Tržní produkce mléka dosáhla za hodnocené období 7 999 litrů na krávu a rok při kolísání mezi stájemi od 6 150 do 10 523 litrů. Z hodnocení vyplynulo, že průměrné počty somatických buněk se liší podle výrobní oblasti, velikosti stáda, dojicí techniky a počtu dojení. Za období 2012 až 2015 dosáhl ze všech 522 vzorků vypočítaný průměrný počet somatických buněk 209 tis./ml, celkový počet mikroorganismů 25 tis./ml, tučnost mléka 3,84 % a obsah bílkovin 3,39 %. Z korelačních a regresních vztahů vyplývá, že hlavní hodnocené jakostní ukazatele lze zlepšit snížením počtu somatických buněk v mléce. Z výsledků zjištěných v rámci řešení vztahu složení bazénových vzorků a cen mléka mimo jiné vyplynulo, že ukazatele lze využít k odhadu jejich vlivu na nákupní cenu mléka. |
Projekt | Výzkum, nové produkty a služby pro vytvoření centra prevence, detekce a podpory léčby mastitid, Rozvoj hospodářských zvířat v multifunkčním zemědělství |
Oddělení | Chov skotu |
VÚŽV v.v.i. > Publikace > Detail publikace