Metodika je zaměřena na enzymatické stanovení rozsahu bachorové degradace dusíkatých látek proteázou bromelainem in vitro. Předností bromelainu je stabilní specifická aktivita, na rozdíl od nejčastěji používané proteázy Pronasa E. Jsou stanoveny predikční rovnice pro jednotlivé skupiny krmiv, které umožňují zjistit skutečné hodnoty degradovatelnosti.