Krmná dávka pro vykrmovaná prasata má především uspokojit potřeby zvířat z hlediska příjmu živin a zároveň zajistit optimální růst a parametry jatečné hodnoty. V současné době se však rovněž zvyšuje zájem o zlepšování kvality masa prostřednictvím výživy. Zejména se jedná o ukazatele jako barva masa, vaznost vody a samozřejmě chuť masa. Kvalitu masa ovlivňuje řada faktorů mezi které lze zahrnout genetické vlivy (např. plemenná příslušnost), věk zvířete, výživa zvířat, podmínky prostředí a ustájení, podmínky během transportu zvířat na jatka, podmínky při porážce a poporážkové zpracování. Některé zásahy ovlivňující obsah živin v mase mohou vyrovnat negativní vliv genetických predispozic nebo vliv manipulace se zvířaty před porážkou.