Ovce jsou v současnosti z celosvětového hlediska druhým nejrozšířenějším druhem hospodářských zvířat, nicméně pouze 10% z jejich stavů je dojeno a mléko ovcí se na celosvětové produkci mléka podílí pouze 1,3%. Barva ovčího mléka je bílá a má lehce nasládlou chuť. Ovčí mléko obsahuje více živin v porovnání s kravským nebo kozím mlékem a je bohatší z hlediska obsahu bílkovin, vápníku, železa, hořčíku, zinku, některých vitamínů, mastných kyselin se středním řetězcem, mononenasycených masných kyselin, kyseliny linoleové a všech 10 esenciálních aminokyselin. Nejvýznamnější benefit ovčího mléka spočívá v nízkém obsahu cholesterolu a vysokém obsahu vitamínů a minerálů. Podle mnoha studií má ovčí rovněž vyšší obsah CLA v porovnání s kravským, kozím nebo lidským mlékem.